Επεξεργασία καθαρού μυκήλιου μανιταριού - μία νέα νίκη για το σύστημα AS-4

Το συγκρότημα ταυτόχρονης ξήρανσης - άλεσης AS-4 απέδειξε για μία ακόμη φορά την καθολικότητα εφαρμογής του.

Έχουμε ήδη επεξεργαστεί αρκετές φορές τα επονομαζόμενα "μπλοκ μανιταριών" - ένα υπόστρωμα για την καλλιέργεια διαφόρων τύπων μανιταριών. Το σύστημα AS-4 ανταποκρίθηκε επιτυχώς στην ξήρανση αυτών των υλικών ακόμη και με την ύπαρξη κομματιών πάγου.

Η διαφορά από προηγούμενα πειράματα ήταν η απουσία οποιουδήποτε οργανικού πληρωτικού. Το καθαρό μυκήλιο αποτελεί πρώτη ύλη υψηλής υγρασίας με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Με υγρασία 70% το μυκήλιο, το οποίο είχε αρχικά μια συνοχή τύπου γέλης, κατά τη διάρκεια της μεταφοράς είχε μετατραπεί σε πάγο. Η πρώτη προσπάθεια της ξήρανσης του δεν ήταν επιτυχής: τα κομμάτια που είναι σε θέση να σπάσουν τα περιεχόμενα του συγκροτήματος ήταν πολύ μεγάλα (τουλάχιστον 10 cm σε διάμετρο). Παράλληλα, η υψηλή υγρασία είναι ο λόγος που η απόδοση της ξήρανσης με ταυτόχρονη άλεση ήταν χαμηλή. Το κύριο πρόβλημα ήταν ότι η πρωτεΐνη που κολλούσε στα κινούμενα μέρη του συγκροτήματος AS-4 δεν έδινε την ευκαιρία στο αλεσμένο υλικό να εξέλθει από το συγκρότημα, καθώς το αποξηραμένο τμήμα εγκλωβιζόταν στην εσωτερική επιφάνεια της μονάδας, χωρίς να φτάνει στο δυναμικό επιλογέα.

Σε συμφωνία με τον πελάτη, το πείραμα συνεχίστηκε υπό την τεχνική μας καθοδήγηση. Πρώτα απ 'όλα, το ακατέργαστο υλικό ξεπάγωσε σε ένα θερμαινόμενο θάλαμο. Στην συνέχεια, παρασκευάστηκε ένα μίγμα από διάφορες παραλλαγές του μυκηλίου με πίτουρο σιταριού σε διαφορετικές αναλογίες, οι οποίες θα πρέπει να παρέχουν όχι μόνο τη μείωση της υγρασίας στη βέλτιστη απόδοση όσον αφορά την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας, αλλά και τον περιορισμό της κολλητικότητας των πρώτων υλών.

Οι προβλέψεις εκπληρώθηκαν: τώρα η ξήρανση και η μεταγενέστερη κοκκοποίηση ήταν επιτυχής και σε κανονική λειτουργία. Επικόλληση υλικού είχε αποφευχθεί. Οι προκύπτοντες κόκκοι σε μορφή πέλλετ διέθεταν γυαλιστερή επιφάνεια χωρίς ρωγμές και εξογκώματα, μπεζ χρώμα και ευχάριστη οσμή όπως του ψωμιού. Η παρουσία κυτταρίνης και ενός μεγάλου αριθμού πολύτιμων πρωτεϊνών στο τελικό προϊόν αναμένεται να εξασφαλίσει μια υψηλή ζήτηση για αυτό το προϊόν τόσο από τους μύλους ζωοτροφών, όσο και από φάρμες κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων.